Стандарты в ресторане: правила поведения в гостевой зоне.
Как должен вести официант в зале.
Правила поведения в гостевой зоне для персонала необходимо подписывать и знакомить при приёме на работу. Так же этот стандарт поведения должен висеть на кадровой доске, а отслеживают исполнение
Учебный ресторан
Стандарты обслуживания в ресторане — внешний вид сотрудника.
Требования к внешнему виду официанта.
Стандарты внешнего вида сотрудников прописаны в Санпине, т.е. соответствие этих норм проверяет ваш санитарный врач. За несоответствие санитарных норм внешнего вида - накладывается штраф до 50 тысяч рублей.
Учебный ресторан