Обучение
Обучение персонала ресторана — необходимый элемент успеха.
Если к вам не приходят квалифицированные кадры, то перед вами стоит задача внедрить внутреннее обучение в ресторане или кафе.
Повышенная текучесть кадров, в этом бизнесе. В среднем, она составляет 120% в год.
Всё это толкает рестораторов на создание внутренней школы обучения и системы наставничества.
Стандарты внешнего вида сотрудников прописаны в Санпине, т.е. соответствие этих норм проверяет ваш санитарный врач. За несоответствие санитарных норм внешнего вида - накладывается штраф до 50 тысяч рублей.
Тренинг по продажам для официантов - это главный тренинг, который менеджерам и директорам нужно проводить. Большинство официантов даже в столичных ресторанах, ничего не предлагают вашим Гостям. Что делать
В современном ресторане круг обязанностей у директора (управляющего) ресторана - очень широкий. Так же это зависит от количества посадочных мест данного заведения, от числа персонала в штате, от
Менеджер ресторана или администратор зала - это относительно новая должность в ресторанном бизнесе. А поэтому важно понимать, какие обязанности менеджера ресторана вы определите для своего заведения.
Обязанности сильно отличаются
В настоящее время текучесть кадров на должности официант составляет - 120 % в год. Поэтому обучение официантов в ресторане должно быть отлажено и стандартизировано.
Когда новый сотрудник приходит на
Тренд по увеличению потребления кофе в России - растёт. Сейчас снизился возраст потребителей кофе до 15 лет. А объемы продаж выросли в 18 раз за период 2009 -
Если вы решили открыть кофейню с нуля, то эта статья для вас. Потребление кофе в России выросло в 16 раз с 2004 года по 2019 год. Россияне плотно
Интерес к открытию своего ресторана или кафе проявляют многие. Для кого то свой ресторан - это мечта с детства, кто-то работал в ресторане и влюбился в этот бизнес.
Ресторан требует дресс-кода. Если в пиццерию или даже модное кафе вы можете пойти в драных джинсах и футболке, а ваша спутница – в короткой юбке и
Правила поведения в гостевой зоне для персонала необходимо подписывать и знакомить при приёме на работу. Так же этот стандарт поведения должен висеть на кадровой доске, а отслеживают исполнение