Знания в удобной форме!
Ресторанные новости в России и со всего мира.
Что интересного из ресторанов, концепций и кухонь в мировом ресторанном бизнесе.
Выставка ПИР 2019 даты проведения 07.10.2019-10.10.2019, прошла как всегда масштабно. Какие же тренды в ресторанном бизнесе наметились к концу 2019 года? Всё уходит в цифровые форматы, появляются роботы — бариста, касса — которая сама сканирует блюда и сама их считает, и многое другое.
Если у вас формат пиццерии, семейного кафе или ресторана — то вот вам фишка! Установите безопасную печь на часть столов, где семьи с детьми могут сами печь себе пиццу.
Такую небольшую печь можно купить на прямую в Китае. В России пока не видела.
В этом кафе небольшая линия шведский стол, где можно выбрать себе еду без ограничения. Есть суп, макароны, свежие овощи и фрукты, мороженое. И конечно же начинка для пиццы.
Фаст-фуд на каждом углу, это один из самых недорогих способов получить еду. К сожалению, он является одной из основных причин повышения уровня ожирения среди детей и взрослых и вносит огромный вклад в ухудшение здоровья. Есть много причин избегать быстрого питания, когда это возможно. Здесь мы рассмотрим самые важные: калории с низкой питательной ценностью, нездоровые жиры, скрытый сахар и избыток натрия.
Концепции русской кухни довольно популярны, и на 2019 год входят в тройку по открытиям в России. И это не удивительно, русскую кухню легко готовить и легко продавать. Блюда привычные и любимые у аудитории, а продукты местные.
Рассказываю про фишку — подача чая в самоваре!
Ресторан русской кухни «Щепка» г.Уфа, предлагает попить чай в настоящем самоваре, к такому чаю входит мед, варенье, печенье и даже петушки-леденцы. Такие чаепития изображались на картинах конца 19 века.
Владелец ресторана в г.Алматы – Мухтар, прилетал сам на обучение ресторанному бизнесу в Москву. Он сразу выделялся огромной добротой, порядочностью и невероятной правильностью! Мухтар раньше работал оперировавшим хирургом в онкологическом отделении. Спасал людей!
Но владельцу хотелось именно ресторан. Где люди сидят долго, отмечают праздники, где будет национальная кухня воплощена по домашним рецептам семьи.
Впервые этот коктейль приготовили в 2015 году в Австралии. Но сейчас этот коктейль быстро распространяется по миру. И связано это с двумя причинами: количество сахара растёт в рационе и желание сделать необычное селфи.
Так как селфимания будет только расти — предлагаю вам уже ввести эти коктейли в своё меню. Коктейль необычно и красиво смотрится за столом, является наглядной рекламой для других гостей, его будут чаще всего фотографировать в вашем заведении.